Wir lüften unser Rezeptbuch
Tagliatelle Nudeln
mit Bärlauchpesto und gebratenen Garnelen
Zutaten: Frische Tagliatelle Nudeln
( wahlweise auch andere Nudeln je nach Geschmack )
1 Bund frischer Bärlauch
Olivenöl
Salz und Pfeffer
rohe Garnelen
( 16/20 Garnelen pro Kg - je kleiner die Anzahl, desto größer die Garnelen )
Speiseöl zum braten
1 kl. rote Zwiebel
( diese sind im Geschmack feiner und sehen optisch schöner aus )
Zubereitung
Die Nudeln wie gewohnt in Salzwasser kochen
Den Bärlauch waschen und die Blätter grob klein schneiden,
mit Olivenöl pürieren bis eine Paste entstanden ist. Nach Geschmack
mit Salz und Pfeffer würzen
Die Garnelen waschen und die Schale abputzen.
Speiseöl in der Pfanne heiß werden lassen und
die Garnelen darin braten. ca. 2-3 Minuten von beiden Seiten
und anschließend aus der Pfanne nehmen.
Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden und in dem
vorhandenen Fett der Pfanne anschwitzen.
Die Nudeln abgießen und mit in die Pfanne geben.
Mit dem Bärlauchpesto abschmecken, dann die
Garnelen dazu geben und mit erhitzen.
Anschließend anrichten - und Guten Appetit!
